Que la relación de que la alimentación puede ser un factor clave en la aparición de un cáncer es tan antigua como la humanidad misma; tan sólo queremos recordar aquellas palabras de Hipócrates, en las que decía que: «Que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina». Además, recientemente, concretamente en las últimas décadas, aparecen numerosos estudios y pruebas científicas consistentes demostrando que un alto consumo de diversas frutas y verduras y de cereales integrales, ricos en fibras y compuestos antioxidantes, reducen el riesgo de numerosos tumores; del otro lado están las dietas con una elevada proporción de carnes conservadas, de carnes rojas (ternera, cerdo, oveja, caballo) y de alcohol aumentan el riesgo de diversos tumores.
Y es que los datos no dejan lugar a las dudas… Hoy en día, Seguir leyendo